ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้แช่เยือกแข็ง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนจะชนช่องแช่แข็ง

โดยLauren Wellbank25 มิถุนายน 2020 โฆษณา บันทึก มากกว่า ดูความคิดเห็น เบอร์รี่รวมแช่แข็ง เบอร์รี่รวมแช่แข็งเครดิต: Marcel ter Bekke / Getty Images

ไม่ว่าผักและผลไม้สดจะหายากในประเทศของคุณหรือคุณเพิ่งชอบผลิตผลในฤดูกาลใดฤดูกาลหนึ่ง การอ่านช่องเก็บอาหารแช่แข็งอาจเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสมดุลอาหาร ตราบใดที่คุณ ช้อปปิ้งในหมวดผักและผลไม้นั่นก็คือ และถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผลไม้ คุณจะดีใจที่รู้ว่าคุณสามารถหาทุกอย่างตั้งแต่สตรอว์เบอร์รีไปจนถึงบลูเบอร์รี่และอื่น ๆ ในทางเดินนี้ และพวกเขาทั้งหมดล้าง บรรจุถุง และ (เกือบจะ) พร้อมรับประทานแล้ว พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับการลากของคุณ แต่ผลไม้แช่แข็งมีประโยชน์อย่างไรเมื่อเทียบกับผลไม้สดในแง่ของโภชนาการ ?

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีที่เราโปรดปรานในการปรุงอาหารด้วยผักและผลไม้แช่แข็ง





แช่แข็งกับสด

ไม่ว่าจะเป็นอาหารแช่แข็งหรือสด เมแกน เมเยอร์ , PhD, ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารวิทยาศาสตร์ที่ at สภาข้อมูลอาหารนานาชาติ บอกว่ามันจะมีโปรไฟล์สารอาหารที่คล้ายคลึงกันมาก 'สารอาหารบางชนิดอาจใช้ได้น้อยลงเมื่อถูกแช่แข็ง ในขณะที่สารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และไรโบฟลาวิน อาจมีมากขึ้นเมื่อแช่แข็ง' เธออธิบาย และเสริมว่าสารอาหารบางชนิดไม่ได้รับผลกระทบจากกระบวนการแช่แข็งโดยสิ้นเชิง

ผลไม้แช่เยือกแข็งดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ระดับสารอาหารอาจสูงกว่าในผลไม้แช่แข็ง เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะเก็บเมื่อสุกเต็มที่ ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเพื่อแช่แข็งจะถูกเก็บ ลวก แช่เย็น (เพื่อป้องกันการปรุงอาหาร) และแช่แข็ง ซึ่งทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว 'กระบวนการนี้ช่วยรักษาสารอาหารในอาหาร ในขณะที่ผักผลไม้สดมักจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปในระหว่างการขนส่งไปยังตลาด' กล่าว คริส โซลลิด , RD และผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายสื่อสารโภชนาการที่ สภาข้อมูลอาหารนานาชาติ .



และนั่นไม่ใช่ประโยชน์เพียงอย่างเดียว ตามที่ สหประชาชาติ เกือบหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตได้ทุกปีจะสูญเปล่า 'การซื้อผลไม้แช่แข็งสามารถช่วยลดเศษอาหารได้เพราะสามารถเก็บและรับประทานได้ตามความสะดวกของเรา ในขณะที่ผลไม้สดมีระยะเวลาสั้นกว่าที่จะต้องกินก่อนที่จะเน่าเสีย' แม้ว่าจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าผักผลไม้สด แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้แช่แข็งจะไม่คงอยู่ตลอดไป จากข้อมูลของ Sollid คุณควรแน่ใจว่าได้กินมันภายในหนึ่งปีที่ซื้อ

วิธีกินผลไม้แช่แข็ง

ด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้แช่แข็ง คุณอาจต้องรีบเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ สิ่งที่คุณทำให้แน่ใจว่าได้ละลายอย่างถูกต้องก่อนที่จะเพลิดเพลิน Ashley Shaw ผู้เชี่ยวชาญด้าน RD และโภชนาการก่อนคลอดและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทารกที่ พรีก APPETIT กล่าวว่ามีวิธีที่ถูกและผิดในการละลายผลไม้แช่แข็ง 'การละลายควรทำในตู้เย็น เนื่องจากอาหารไม่ควรถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานกว่าสองชั่วโมง และไม่แนะนำให้แช่แข็งสิ่งที่คุณละลาย'

หากคุณอดใจรอไม่ไหว มีวิธีนำผลไม้ไปใช้บ้าง ก่อนที่มันจะละลาย . 'พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสมูทตี้และทำซอสหรือไส้ที่ดีสำหรับขนมอบ' เธอกล่าวพร้อมเสริมว่าคุณจะสูญเสียความสามารถทางโภชนาการเล็กน้อยในกระบวนการให้ความร้อน 'การใช้ความร้อนต่ำบนเตาตั้งพื้นเป็นวิธีที่เหมาะ เพราะถ้าคุณใช้น้ำผลไม้ที่ออกมาจากผลไม้ คุณจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุเหล่านั้นไว้' โชคไม่ดีที่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าอย่าต้มผลไม้แช่แข็ง หากคุณต้ม สารอาหาร (และรสชาติ) ส่วนใหญ่จะถูกชะลงไปในน้ำและสูญเสียไป



ความคิดเห็น (สอง)

Add Comment Anonymous 24 มิถุนายน 2021 นี่เป็นคำถามแทนที่จะเป็นความคิดเห็น แล้วการทานผลไม้แช่แข็งมีข้อดีหรือข้อเสียอย่างไร... ไม่ระบุชื่อ 24 มิถุนายน 2564 นี่เป็นคำถามแทนที่จะเป็นความคิดเห็น แล้วการทานผลไม้แช่แข็งมีข้อดีหรือข้อเสียอย่างไร?...คุณไม่ได้รับสารอาหารหรือไม่? โฆษณา