เหล่านี้เป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่จะดื่มกับจานไก่ทุกประเภท

ทำให้อาหารเย็นสัตว์ปีกครั้งต่อไปของคุณอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการจับคู่กับไวน์ประเภทที่เหมาะสม

โดยEmily Goldmanอัปเดต 14 กรกฎาคม 2020 ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่เรานำเสนอได้รับการคัดเลือกและตรวจสอบโดยอิสระโดยทีมบรรณาธิการของเรา หากคุณทำการซื้อโดยใช้ลิงก์ที่รวมอยู่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น โฆษณา บันทึก มากกว่า เพื่อนหัวเราะกินข้าวเย็นกับไวน์ เพื่อนหัวเราะกินข้าวเย็นกับไวน์เครดิต: Getty / Ridofranz

เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ไก่เป็นที่ชื่นชอบ: โปรตีนมีรสชาติที่ดีกับเครื่องปรุงรส เครื่องเคียง และเครื่องเคียงต่างๆ มากมาย อีกแหล่งหนึ่งของความนิยมคือมันมีความยืดหยุ่นกับไวน์ ซึ่งแตกต่างจากสเต็กที่ดูเหมือนจะต้องการสีแดงที่แข็งแกร่งหรือปลาที่ต้องการสีขาวกรอบ ไก่นั้นจุกจิกน้อยกว่ามาก อาจเป็นเพราะตัวเนื้อเป็นลูกผสมเล็กน้อย เนื้อขาวไม่ติดมัน ส่วนเนื้อสีเข้มส่วนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ไก่ย่างธรรมดา จับคู่ได้ดีพอๆ กันกับสีแดงเต็มรส โรเซ่กลิ่นผลไม้ หรือสีขาวแบบแห้ง แล้วคุณจะทำให้ดีที่สุดได้อย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับดีๆ ในการจับคู่สัตว์ปีกที่สมบูรณ์แบบ

ที่เกี่ยวข้อง: ไวน์ที่คู่ควรกับฤดูร้อนที่ไม่ได้เป็นสีชมพู





เมนูไก่ที่มีรสชาติกลมกล่อม

ใครไม่ชอบไก่ผัดกับผักใบเขียว ? เป็นอาหารหลักสำหรับมื้ออาหารและหาทางลงบนโต๊ะอาหารค่ำมากมาย เนื้อที่สุกและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักโขมหรือหน่อไม้ฝรั่ง มีอา แวนเดอร์ วอเตอร์ ปรมาจารย์ซอมเมลิเย่ร์แนะนำการจับคู่อาหารไก่กับผัก เช่น ไก่ย่างกับมันฝรั่ง มะนาว และหน่อไม้ฝรั่ง กับ Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 ($ 17.99, ไวน์.com ). 'Grüner Veltliner เป็นหนึ่งในอาหารประเภทที่ฉันชอบสำหรับอาหารคาวและ / หรือผักเพราะแทนที่จะนำผลไม้ในแก้วมันพูดแทนพริกไทยขาว arugula เผ็ดหัวไชเท้าอาหารเช้าและอื่น ๆ ที่สดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ -เหมือนกลิ่นหอม' เธอกล่าว 'เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดจานหลักหรืออาหารที่มีผักที่จับคู่ยากเช่นหน่อไม้ฝรั่ง'

แน่นอนว่าไวน์ขาวไม่ใช่ไวน์ชนิดเดียวที่เข้ากันได้ดีกับไก่ เครื่องดื่มสีชมพูสุดโปรดในช่วงฤดูร้อน โรเซ่ เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวของนก 'โรเซ่ที่โด่งดังที่สุดในโลกมาจากฝรั่งเศส แต่ประเทศนั้นไม่ใช่โรเซ่ที่จบทุกอย่าง!' เธอพูดว่า. 'กุหลาบอิตาลีมักมีโครงสร้างและแร่ธาตุที่เหลือเชื่อ' กรรมสิทธิ์ Sperino Rosa del Rosa 2019 ($ 20.99, dandm.com ) เป็นหนึ่งในสิ่งที่เธอโปรดปราน โดยอิงจากองุ่น Nebbiolo จากทางเหนือสุดของ Piedmont ในอิตาลี 'มันมีผลเบอร์รี่สีแดงที่สวยงามและทาร์ตพร้อมกับสมุนไพรสดและแกนแร่ที่ทำให้มันสดชื่นอย่างน่าติดตาม' เธอกล่าว



ไก่เนื้อดินอีกชนิดหนึ่งคือเห็ดมอเรล คริสติน คอลลาโด ผู้จัดการทั่วไปของ พล็อตไวน์ และอดีตผู้อำนวยการไวน์ของร้าน Brooklyn Fare ที่ได้รับดาวมิชลินแนะนำ R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 ($ 28.99, ไวน์.com ) . 'ไวน์จากสเปนโดยเฉพาะจาก Rioja มักเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชน' เธอกล่าว 'Rioja นี้เรียบง่ายด้วยกลิ่นโอ๊ก วิธีนี้ใช้ได้ดีกับอาหารคาวทุกอย่าง เช่น ไก่ใส่เห็ดมอเรล'

ครีมไก่รสเข้มข้น

หม้อปรุงอาหารไก่ เช่น Chicken Tettrazini ของเราครองตำแหน่งสูงสุดสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย แชมเปญไม่จำเป็นสำหรับโอกาสพิเศษ เพราะมักจะมีเรื่องให้เฉลิมฉลองอยู่เสมอ Collado แนะนำให้เปิดขวด Grongnet Blanc de Blancs Brut ($ 48, packagelewine.com ) เป็นการจับคู่สำหรับจานไก่ครีม 'แชมเปญไม่ได้มีไว้สำหรับงานเฉลิมฉลองเท่านั้น และเหมาะกับมากกว่าคานาเป้' เธอกล่าว 'สไตล์ที่เข้มข้นแต่แห้งแล้งแบบนี้ตัดผ่านอาหารที่เข้มข้นกว่า ทำให้อาหารที่หนักกว่าอย่างพายหม้อไก่ดูเหมือนเบา' อีกตัวเลือกหนึ่งคือสีขาวเบอร์กันดี เช่น Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 ($ 18, winecellerage.com ) . 'ไวน์จากเบอร์กันดีเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวทุกชนิด โดยเฉพาะไก่ย่าง' คอลลาโดกล่าว 'ชาร์ดอนเนย์นี้มีเนื้อและเนื้อสัมผัสเพียงพอที่จะยืนขึ้นกับซอสครีมและด้านที่เป็นดิน'

Van der Water อธิบายว่า 'ไวน์แดงเพียงไม่กี่ชนิดมีความนุ่มนวลและเนื้อครีมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานครีม แต่ Zinfandel ก็เป็นหนึ่งในนั้น' เธอแนะนำให้ทุกคนลอง Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel ($ 52.99, ไวน์.com ) . 'Zinfandel นี้อาจจะเป็น...ตัวอย่างที่สวยงามที่สุดในตลาด: มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผลสีแดง อ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการดื่มไวน์แดงกับอาหารที่มีครีมเป็นส่วนประกอบ นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุด'



ที่เกี่ยวข้อง: คู่มือเริ่มต้นสำหรับไวน์แคลิฟอร์เนีย

ซอสสไตล์หวานและการเตรียมการ

แม้ว่าอาหารหวานและไก่อาจไม่อยู่ในใจคุณ แต่อาหารจานโปรดอย่างไก่บาร์บีคิว ไก่และวาฟเฟิล และอาหารตะวันออกจานโปรดอย่าง Sweet and Sour Chicken ก็อยู่ในหมวดหมู่นี้ Van der Water แนะนำให้จับคู่อาหารเหล่านี้กับ Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 ($ 25.99, ไวน์.com ) . 'อาหารหวานจะดีที่สุดกับไวน์ที่สดใสด้วยความเป็นกรดและนุ่มขึ้นด้วยความหวานในตัวไวน์ ซึ่งทำให้ Chenin Blanc แห้งเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติ' เธอกล่าว 'Cuvée des Fondreaux ของ Champalou ปรุงในสไตล์เดมี่ โดยที่ส่วนหน้าของเพดานปากจะชุ่มฉ่ำด้วยแอปเปิ้ลสีทองและลูกแพร์เอเชียที่ราดด้วยน้ำผึ้ง แต่ความประทับใจสุดท้ายคือรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน ทำให้ไวน์ยังคงแสงอยู่ .'

Gamay ที่เป็นประกายเป็นเพียงสิ่งที่จะจับคู่กับไก่ที่คุณรับประทานควบคู่ไปกับเครื่องเคียงที่มีรสหวาน Van der Water แนะนำ Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Sparkling Beaujolais, ($ 22.99, ไวน์.com ) . 'Jean-Paul Brun เป็นผู้ผลิตไวน์แบบดั้งเดิมที่เคร่งครัดใน Beaujolais ซึ่งผลิตไวน์ที่ชวนให้นึกถึงและขับเคลื่อนด้วยสภาพภูมิประเทศ โดยใส่ใจอย่างลึกซึ้งต่อสุขภาพและความแข็งแรงของไร่องุ่นของเขา ที่นี่ไม่มีปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง!' แวนเดอร์วอเตอร์กล่าว 'อันนี้มีรสชาติของทับทิมและสตรอเบอร์รี่ป่า และน่าจะเข้ากับอาหารทุกจานที่เน้นผลไม้สีแดงหรือพริกหวาน'

ความคิดเห็น

เพิ่มความเห็นเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น!โฆษณา